ELIOR RIORGANIZZA LE MENSE CON L’INTELLIGENZA ARTIFICIALE

Non più pasti da servire entro un raggio di distanza di trenta minuti di macchina dalla cucina centrale. Ma piatti che viaggiano anche per cento chilometri, e soprattutto in grado di mantenersi come freschi fino a trenta giorni. Merito della tecnologia del sottovuoto: l'assenza di ossigeno, combinata con una refrigerazione tra zero e quattro gradi, permettono di conservare a lungo e non sprecare ...

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